La química y su importancia

 La química y su importancia para el ser humanos y el ambiente 

La importancia de la química para el ser humano y el ambiente radica en que forma parte de nuestra vida cotidiana, porque nos ayuda a vivir mejor, ya que existe una gran variedad de productos que facilitan muchas de nuestras tareas como: detergentes, fertilizadores, etc.

Relación de la química  con los organismos vivos

Qué será los que nos permite crecer y mantenernos vivos? 

•La materia transformándose y las diferentes reacciones químicas. 

•Organismos formados por algunos niveles de estructura en su organización – células. •Sistema digestivo 

•Fotosíntesis 

•El 96 % del cuerpo formada por 4 elementos: C, H, N Y O; 3 % de Ca y P; 1 % de: K, S, Cl, Na, Mg, Fe, I, Si, Li, Zn, Ba, Ni, Co, Cu, etc. 

¿Cuáles sustancias o grupos de sustancias se encuentran presentes en nuestro organismo? 

• Elementos y compuesto 

• Sales minerales y orgánicos

 • Agua 

• Proteínas – ADN, aminoácidos 

• Lípidos

• Carbohidratos 

¿Por qué es necesario que nos alimentemos diariamente? 

• Proporcionando al cuerpo el combustible para desarrollar actividades como el crecimiento, la respiración, pensar. 

• Los alimentos bajo la acción de jugos digestivos se transforman químicamente en una forma asimilable para el organismo. 

• En el supermercados hay alimentos en cuya elaboración se emplean sustancia químicas que no son de origen natural: conservadores, antioxidantes, colorantes, aromatizantes, saborizantes, etc. 

¿Por qué es necesario que nos alimentemos diariamente? 

• Los alimentos naturales pueden contener tóxicos como plagicidas (DDT). 

• Los alimentos formados por sustancias químicas: carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, agua, sales minerales. 

• Al quemarse la azúcar libera energía. 

• Los lípidos forman la membrana celular junto con las proteínas y nos dan energía. 

• Las proteínas forman y reparan los tejidos. Están formadas por: C, H, O, N y a veces S y P. 

• Vitaminas – en frutas y vegetales. Cuidado de la salud ¿A qué se deberá que la gente actualmente vive más que hace apenas 100 años? 

• No se conocían las bacterias ni los virases. 

• No había medicamentos para atacarlos. 

• Aseo personal. 

• Conservar los dientes sanos ya que las bacterias ocasionan caries. Descanso y sueño La melatonina hace que tengas sueño. Al despertar la hormona cortisol se segrega y se libera azúcar para darnos energía.

La importancia de la química en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, la industria química contribuye desde un amplio abanico de requerimientos. Así por ejemplo, se han desarrollado diferentes sustancias como saborizantes, colorantes y espesantes, para mejorar las propiedades organolépticas de los alimentos; también se han sintetizado o semisintetizado (a partir de productos naturales) agentes preservantes y estabilizantes de alimentos, gracias a los cuales los alimentos no se deterioran en tan corto tiempo facilitándose así las condiciones para su industrialización y posterior comercialización.

Muchísimas reacciones químicas tienen lugar adentro de nuestro cuerpo todo el tiempo, y podría decirse que ni siquiera somos conscientes de ellas. Otras suceden frente a nuestros propios ojos, por ejemplo, cuando nos sentamos a la mesa, al servimos un vaso de bebida cola o de soda: la efervescencia que se produce no es otra cosa que burbujas de dióxido de carbono líquido, que le insuflan al envasar estos líquidos.

El vino o la cerveza que tomamos contienen alcohol, este se genera por  la fermentación que realizan distintas levaduras sobre las moléculas de glucosa que provee la fruta (uva) o el grano (cerveza). En la elaboración del pan y demás panificados también intervienen levaduras y hay liberación de  dióxido de carbono gaseoso (que le da al pan la típica aireación o esponjosidad. La descomposición de los alimentos también es un proceso químico vinculado a la biodegradabilidad, esto es, la capacidad de una sustancia de descomponerse en reincorporarse al ecosistema bajo la acción de agentes naturales.